கத்தரிக்காய் புளிக்குழம்பு

செய்முறை

1/4 கிலோ கத்தரிக்காயை நீளமாக வெட்டி வைக்கவும். குக்கரில் 4 கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு போட்டு சிவந்ததும் வெட்டிய வெங்காயம் 6, கீறிய மிளகாய் 2 போட்டோத்த பூண்டு 10 பல், கருவேப்பிலை போட்டு வதங்கியதும், கத்தரிக்காயை கழுவிப் போட்டுஅரைத்த மசால், உப்பு, மஞ்சள் போட்டு சிறிது நேரம் தண்ணீரில் வேக வைத்து 2 சில்லு தேங்காயை அரைத்து பால் எடுத்து ஊற்றி குக்கரை மூடி 5 நிமிடம் வைத்திருந்து பின் திறந்து, சிறிது எலுமிச்சம்பழ அளவு புளியை நனைய வைத்து கரைத்து ஊற்றி குழம்பு நன்றாக கொதித்ததும், கத்தரிக்காய் வெந்ததா என்று பார்த்து இறக்கவும்.